Zona d'origine |
Salento (Puglia) |
Epoca di raccolta |
Ottobre - Novembre |
Varietà di olive |
Cellina, Frantoio, Ogliarola e Pendolino |
Sistema di raccolta |
Brucatura meccanizzata sulla pianta |
Molitura |
A poche ore dalla raccolta |
Spremitura |
A freddo |
Aspetto |
Limpido |
Colore |
Giallo con riflessi verde smeraldo |
Profumo |
Fruttato medio con sentori di frutta fresca |
Sapore |
Fruttato e persistente |
Densità |
Media |
Impiego |
A crudo su bruschette, pinzimonio, insalate, carni, legumi e verdure bollite. Ottimo per il pesce e pietanze delicate. |
|
Tutte le fasi del prodotto sono accuratamente seguite dall'agronomo di fiducia. |